Bébé perruche

J'utilise ça pour mettre un lien vers le vidéo à partir d'un forum de perruches lol. J'ai peur que son bec soit rendu trop gros, je veux savoir ce que d'autres propriétaires de perruche en pense! Je ne veux pas aller chez le vet pour rien!

Hoummos

Je ne sais pas quand est-ce que j'ai découvert le hoummos, mais je peux vous dire que depuis, c'est l'amour fou! Ça se mange avec n'importe quoi: pain pita, tostitos, légumes crus, comme tartinade dans un sandwich au jambon (oui oui, j'ai déjà essayé! même que souvent, je trempe mon sandwich dans du hoummos! ça sonne dégueux, mais c'est vraiment bon!).

Depuis que j'habite seule, je m'achète pas mal un pot de hoummos par semaine (ou aux deux semaines...). C'est idiot, mais à la longue, ça revient cher pour quelque chose qui coûte pas grand-chose à faire chez soi. J'ai volé un pot de tahini chez mes parents il n'y a pas très longtemps pour pouvoir me faire du hoummos maison.

Miam!!!

Super simple, facile et rapide! Idéal pour les party!

Ingrédients:
- 1 canne de pois chiches (environ 2t.)
- 1/4 t. de tahini (beurre de sésame)
- 4c.à.s. d'huile d'olive
- 4c.à.s. de jus de citron
- piment de Cayenne au goût
- sel et poivre
J'ai ajouté: cumin

Préparation:
Fouttez tout ça dans un blender!

(source)

J'ai séparé la recette en deux. J'ai mis une partie au congélo, et l'autre je vais la bouffer, comme la grosse cochonne que je suis! Faut mettre quand même pas mal d'assaisonnement sinon ça goûte pas vraiment. J'ai mis environ 1c.à.t. de cumin dans ma moitié de recette!

On peut ajouter les épices qu'on veut j'imagine... Bientôt je veux l'essayer aussi avec des piments jalapeños!

Ça me donne l'équivalent de deux plats de hoummos achetés à l'épicerie. Je crois que je vais courir les ventes de cannes de pois chiches! (Ils sont en spécial chez Maxi... j'crois que j'vais passer par là demain!) Ça va me revenir moins cher, et je peux l'assaisonner comme je veux! Miam miam!

Curry aux lentilles rouges

Je suis vraiment rendue accroc à la bouffe indienne. C'est juste vraiment trop bon! Surtout quand ça implique des lentilles rouges! Miam! Je me suis fait un curry au poulet dernièrement, mais il était vraiment pas bon! Ça goûtait juste le cari, c'était pas super. Mais bon, j'avais pas de pâte de curry chez moi, alors j'étais limitée en cherchant des recettes.

À l'épicerie aujourd'hui, j'ai pensé à en acheter (parce que le pain naan était en spécial, alors ça m'a donné envie de manger indien!). Voici la recette que j'ai faite, trouvée ici. Je n'ai pas fait la recette complète parce que je n'avais pas assez de lentilles! Personnellement, je mettrais un peu plus de pâte de cari... mais j'aime les choses très épicées!



Ingrédients:
- 2 tasses de lentilles rouges
- 1 gros oignon coupé en dés
- 1 c.à.th. d'huile végétale
- 2 c.à.ta. de pâte de cari
- 1 c.à.th. de poudre de cari
- 1 c.à.th. de poudre de curcuma
- 1 c.à.th. de poudre de cumin
- 1 c.à.th. de poudre de chili (piment chili chipotle pour moi)
- 1 c.à.th. de sel (la moitié pour moi)
- 1 c.à.th. de sucre blanc
- 1 c.à.th. d'ail émincé
- 1 c.à.th. de racine de gingembre, émincé
- 1 canne de 14.25 onces de purée de tomate (1 3/4 t. de sauce tomate et 1 c.à.ta. de pâte de tomate pour moi)

Préparation:

1. Rincer les lentilles avec de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettre les lentilles dans une casserole, couvrir d'eau. Faire mijoter (couvert) jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

2. Pendant que les lentilles cuisent, faire revenir l'oignon dans l'huile.

3. Mélanger les épices dans un bol. Quand les oignons sont cuits, y ajouter la mixture et continuer la cuisson pour 1 à 2 minutes.

4. Ajouter la sauce/purée de tomates et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes.

5. Quand les lentilles sont tendres, les égoutter et les ajouter à la préparation au cari. Bien mélanger et servir avec du riz et/ou du pain naan.

Régalez-vous!

Soupe aux lentilles

J'adoooooooooooooore la soupe aux lentilles! Il y a un petit resto indien sur la campus, et même si c'est un peu trop pour moi de prendre la soupe aux lentilles et autre chose, je ne peux pas seulement prendre autre chose. Il me faut ma soupe aux lentilles!

J'en ai mangé ce midi, et là, j'ai faim, je n'ai pas fait l'épicerie, je me cherche une recette avec les ingrédients que j'ai. Et Dieu seul sait que la moitié de ce qui me reste dans mon armoire, ce sont des lentilles!

Voici donc une recette de soupe aux lentilles rouges:

1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées
1 c. à soupe d'huile de canola
1 oignon rouge finement hâché (j'en avais pas, j'ai juste pris un oignon)
2 gousses d'ail, pressé ou émincé
1 c. à soupe de gingembre frais haché (j'ai mis 1/2 c. à thé de gingembre en poudre)
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé de poudre de cari
1/8 c. à thé de cannelle en poudre
1/8 c. à thé de piment de Cayenne
4 tasses de bouillon de poulet
3/4 de tasse de tomates en conserve coupées en dés
1 1/2 c. à thé de jus de lime
sel et poivre au goût

facultatif:
coriandre fraîche
2/3 de tasse de jus de noix de coco non sucré

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un chaudron à feu moyen. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le gingembre frais et les épices et faire revenir une minute. Ajouter le bouillon de poulet, les lentilles et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes. Ajouter le lait de coco (facultatif) et le jus de lime, ajuster l'assaisonnement.



Je n'ai pas de curcuma (et je ne sais pas ce que ça goûte!) alors je ne peux pas vous dire si ce serait meilleur avec! Sans doute, mais c'est tout de même très bon sans!

Miam miam!

Folie aux épinards! - poulet et pâtes

Deux recettes prises sur Internet et mises ensemble.

Poulet farci aux épinards:

Ingrédients:

1/2 tasse (125 ml) fromage ricotta
1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé
1 gousse ail, hachée
1/2 c.à thé (2 ml)persil, haché
Poivre
4 demi-poitrines de poulet, désossées
8 feuilles épinards, lavées, égouttées
3 c.à soupe (45 ml) huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) jus de tomates

Préparation:

1. Mélanger l'ail, le persil, le poivre et le fromage ensemble. Réserver.
2. Déposer les poitrines de poulet entre du papier ciré et aplatir chacune d'elles à 1/2 po (1 cm)d'épaisseur.
3. Avec un couteau, inciser les poitrines mais pas jusqu'au bout pour en faire une sorte de pochette.
4. Déposer les épinards et le mélange de fromage dans chaque incision.
5. Rouler et fixer à l'aide de cure-dents ou avec de la ficelle.
6. Laisser reposer 15 min au réfrigérateur.
7. Chauffer l'huile dans un plat allant au four. Dorer les poitrines 3 min de chaque côté.
8. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de tomates.
9. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 10 min. Réduire la puissance du four à 350°F (180°C) pendant 20 min supplémentaires.
10. Servir sur un lit de riz.

Bon, comme ça glisse du poulet, mettons qu'il était plus que 1/2 po d'épais! Et comme je suis seule, je n'en ai pas fait 4 demi-poitrines, mais bien une grosse poitrine roulée comme un filet de porc! J'ai servi le tout sur un lit de:

Pâtes au pesto d'épinards

Ingrédients:

1 paquet d'épinards surgelés, décongelés et essorés (10 oz/300 g)
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à tab (15 ml) de pignons
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
1/4 t (60 ml) de parmesan râpé
4 c. à thé (20 ml) de vinaigre balsamique
12 oz (375 g) de fusilli ou rotini

1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les épinards, l'ail, les pignons, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter 3 c. à tab (45 ml) de l'huile et mélanger. Ajouter le parmesan et le vinaigre balsamique et mélanger. Réserver.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes (réserver 1 1/2 t/375 ml de l'eau de cuisson) et les remettre dans la casserole. Ajouter le pesto d'épinards et l'eau de cuisson réservés et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient chaudes.

Au départ c'était avec des piments jaune et rouge, mais je n'en avais pas. Donc si vous voulez, vous pouvez, après 2, faire cuire un piment rouge, un piment jaune et un petit oignon rouge dans le reste de l'huile!



Puisque j'ai fait moins de poulet, il me restait de la farce. J'en ai ajouté un peu à mes nouilles quand je me suis prise une deuxième portion: ça donne plus de goût, mais c'est un peu lourd, alors à vous de voir!

Riz au steak haché et légumes miam miam miam

- 1.5t de riz
- 250g de viande hachée
- brocoli haché
- carottes hachées
- champignons hachés
- 1 canne de tomates en dés
- estragon, poivre de cayenne, poudre de piments chiplote, sel et poivre

Faire cuire le riz. Pendant ce temps, faire cuire la viande. Mettre de côté. Faire cuire les légumes quelques minutes dans un peu d'huile ou de beurre. Ajouter les tomates, la viande et les épices au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Servir le mélange sur le riz (moi je le mélange) et savourer!

Simple et délicieux! Et il m'en reste pour plusieurs lunch!

Je n'ai fait qu'une tasse de riz et il en manque pour tout le mélange que ça m'a donné... Alors j'imagine 1.5 à 2t de riz (avant cuisson) serait mieux.

Chili con carne... à la mijoteuse!

Je suis vilaine et j'oublie de mettre des recettes sur ce blog! Ça fait deux jours que je veux me faire du chili... et ça fait deux jours que j'ai des brûlements d'estomac! Puisque c'est un mauvais mélange, j'attends. Mais en rentrant ce soir, je vais le préparer et je partirai la cuisson avant de partir demain matin!

Ingrédients:

- 3 piments (rouges, jaunes, oranges ou un mélange)
- Des piments épicés au goût (jalapeños, jamaïcains...)
- Du cumin
- Du piment broyé en poudre
- De la sauce chili (ou du ketchup si vous n'en avez pas)
- Une boîte de tomates en dés
- Une boîte de fèves rouges
- 1 paquet de champignons tranchés
- 500g de viande hachée (porc ou boeuf)

Couper les piments en morceaux de la grosseur désirée. Pour les piments forts, souvent je les passe au "bizz bizz" pour qu'ils soient en plus petits morceaux, mais j'en laisse toujours 1 ou 2 en rondelles pour des bouffées de chaleur. Mettre dans la mijoteuse avec les champignons tranchés et les tomates en dés.

***Si vous le faites à la mijoteuse, ne pas mettre le jus de tomates, ça va être trop liquide! Si vous le faites dans une casserole, mettez-le, il va s'évaporer.***

Faire dorer la viande et ajouter. Ajouter les épices (cumin et piment broyé ou peu importe ce que vous avez qui est épicé) et la sauce chili. N'oubliez pas que vous allez devoir manger le chili après! Bien mélanger.

Faire cuire à la mijoteuse 3-4h à high ou 5-6h à low (ou partez la mijoteuse le matin à low et mangez en revenant le soir!). Plus ça mijote longtemps, meilleur c'est, mais souvent je suis trop paresseuse pour attendre.

15 minutes avant de servir: égoutter les fèves, les rincer et les ajouter.

À savourer avec une bonne bière!



Vous pouvez congeler ce qui reste en portions individuelles dans des sac ou contenants ziplock. Souvent, le chili est moins épicé une fois réchauffé. Vous pouvez ajouter du maïs en grains en même temps que les fèves; moi je ne digère pas. Si jamais vous l'avez fait trop fort, ajoutez de la crème sûre ou du yogourt dans votre bol.